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選擇大米的三個小竅門

文字: [大] [中] [小] 2018-10-30    瀏覽次數:113    

竅門1:大米腹部常有一個不透明的白斑,稱為“腹白”。大米腹白部分蛋白質含量較低,淀粉含量較高,飽腹感較低。如果一粒米上有腹白是比較好的,但腹白太大就表明大米可能不夠成熟,往往是搶收造成的結果。因此消費者可以選擇腹白較小的大米,這樣的大米營養價值更高、飽腹感更強。


竅門2:在挑選大米時,可以抓一把米然后放開,觀察手中是否粘有糠粉,如果是新米則手上基本沒有糠粉、不粘手;反之則是陳米,需要謹慎購買。


竅門3:取幾粒大米放入口中細嚼,正常大米微甜,無異味。

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